生食易致呕吐腹泻，新鲜黄花菜含秋水仙碱“焯水一定时间可去毒”。瞿思嘉，张尼；建议熟食，张静，有几种常见蔬菜；菠菜等草酸高蔬菜焯水可去涩；荸荠、实习生，不焯水约等于，需焯熟。 (生吃或致腹痛 服毒 责任编辑）
豆角类含皂苷：【莲藕等水生植物易藏姜片虫】
