生食易致呕吐腹泻，张静“莲藕等水生植物易藏姜片虫”。张尼，瞿思嘉；有几种常见蔬菜，荸荠，菠菜等草酸高蔬菜焯水可去涩；实习生；责任编辑、新鲜黄花菜含秋水仙碱，需焯熟，服毒。 (焯水一定时间可去毒 生吃或致腹痛 不焯水约等于）
豆角类含皂苷：【建议熟食】
