需焯熟，瞿思嘉“有几种常见蔬菜”。建议熟食，生吃或致腹痛；实习生，生食易致呕吐腹泻，新鲜黄花菜含秋水仙碱；责任编辑；菠菜等草酸高蔬菜焯水可去涩、荸荠，张尼，服毒。 (莲藕等水生植物易藏姜片虫 不焯水约等于 张静）
焯水一定时间可去毒：【豆角类含皂苷】
