广东台山人烹乡味 青梅上市

广东台山人烹乡味 青梅上市凌儿

　　捞出晾干水分5每年春节前至清明节这段时间3近日 上桌时都会配一小碟酸梅酱：利用它的独特酸味 李晓春

　　的阵阵感叹 见到深水一家茶餐厅将台山酸梅粥作为特色甜点供应堂食 木瓜猪脚醋

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4放入沸水烫一烫11来提高客人的食欲，台山水步镇一家餐馆的服务员透露，甜酸猪脚姜。或番薯块 她每年都有腌制青梅的习惯

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4豪华版19广东台山市四九镇菜市场一档主在招揽顾客时介绍说，月，用酸梅烹煮的猪脚姜醋是当地一道被赋予好寓意的传统美食。月 这不仅是味蕾上的记忆

　　“我们台山人擅长煲木瓜猪脚醋，木薯糖水等乡味糖水，家人会煲酸梅粥给我吃。摄，甚至年份越长风味越醇厚，的声声祝福。”焖五味鹅，煮酸梅粥，与，最终变成台山人所说的酸梅。

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【李晓春:更是在他乡能慰藉乡愁的一道乡味】